Ci sono sempre più indicazioni che ci spingono a preferire i cibi crudi per poter beneficiare a pieno dei nutrienti in essi contenuti. Una cottura se pur veloce, riduce o elimina sali minerali, enzimi e vitamine necessarie per la nostra salute.
La nuova tendenza a preferire cibi crudi, il RAW FOOD, è ancora poco conosciuta in Italia mentre è molto diffusa negli Stati Uniti e in Inghilterra.
Questa ricetta, la prima di una lunga serie dedicata al crudismo, è molto veloce ed è un ottimo antipasto quando non si vogliono accendere i fornelli.
Ingredienti:
500 gr di Champignon
olio evo
sale e pepe
limone
prezzemolo
Procedimento:
Pulite i funghi e affettateli sottilmente cercando di utilizzare anche il gambo. Conditeli con olio, limone, sale e pepe. Lasciate insaporire qualche minuto, impiattate e decorate con prezzemolo fresco.
