Un bel piatto di insalata cruda non dovrebbe mai mancare dalla nostra tavola e per rompere la monotonia del solito condimento vi propongo una variante decisamente sfiziosa anche per la consistenza che darà al vostro piatto.
| 1 fetta di pane casareccio |
| 4 noci |
| 1 cucchiaio di capperi |
| mezzo limone |
| 1 spicchio d’aglio |
| aneto |
| olio evo |
| sale e pepe |
Tritate grossolanamente il pane casereccio e passatelo in un padellino con un filo d’olio per dargli una leggera doratura e lasciatelo raffreddare.
Sciacquate i capperi per togliere il sale in eccesso e tritateli.
In una ciotola mescolate i capperi con un paio di cucchiai di olio, l’aneto sminuzzato, il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone e lo spicchio d’aglio schiacciato.
Tritate infine le noci e aggiungetele assieme al pane al condimento di capperi.
Mescolate bene, eliminate l’aglio e versate su una bella insalata mista precedentemente condita con un pizzico di sale e un filo d’olio.
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