Questa salsa vegana, deliziosa e ricca di proprietà benefiche, offre non solo un gusto eccellente ma anche notevoli vantaggi per la salute, quali azioni antinvecchiamento e antitumorali.
L’hummus di ceci, una deliziosa salsa diffusa nei paesi del Medio Oriente, è un antipasto leggero e vegetariano che incarna secoli di tradizione culinaria. Preparato con ceci, aromi e paprika, questo piatto è un vero e proprio simbolo della cucina mediterranea, con radici che affondano a oltre diecimila anni fa. Nelle antiche culture della regione, i ceci, conosciuti come “hummus” in arabo, rappresentavano un alimento fondamentale e versatile.
Oggi, questa prelibatezza è diventata una parte insostituibile della gastronomia mediterranea, diffondendosi anche nella cucina italiana e diventando un piacere culinario amato e apprezzato in tutto il mondo.
Salsa vegana buonissima e ricca di proprietà
Versatile e adatto a ogni occasione, l’hummus si sposa bene con qualsiasi piatto ed è una scelta ideale per chi segue una dieta vegana o è intollerante ai latticini. Le sue proprietà leguminose lo rendono una scelta nutriente e gustosa.
Con una base leggera e semplice, l’hummus può essere personalizzato con una varietà di spezie, come la paprika dolce, la noce moscata o il peperoncino, per adattarsi ai gusti individuali. È perfetto come accompagnamento per un’ampia gamma di piatti o per arricchire un semplice cruditè di verdure, offrendo un’alternativa sana e gustosa per un aperitivo.
Ricco di antiossidanti, l’hummus di ceci offre numerosi benefici per la salute, tra cui proprietà antinvecchiamento, antitumorali e diuretiche. La sua bassa quantità di grassi saturi lo rende anche un’opzione leggera e digeribile, perfetta per chi cerca un’alimentazione equilibrata.
Ricetta
Ingredienti
– 400 g di ceci
– 1 cucchiaio di cumino
– 1 cucchiaio di curry
– 1/2 limone
– Paprika piccante (quantità a piacere)
– Olio extravergine d’oliva (quantità a piacere)
– Sale (quantità a piacere)
– 2 cucchiai di tahin
– Pepe (quantità a piacere)
Preparazione:
1. Iniziate versando i ceci precotti in una ciotola. Aggiungete 2 cucchiai di tahin, 1 cucchiaio di cumino e 1 cucchiaio di curry.
2. Su un tavolo, disponete foglie di menta, limoni dal colore giallo brillante e dalla buccia levigata. Alcuni limoni possono essere tagliati a metà per una presentazione più accattivante.
3. Aggiungete una spolverata di sale e pepe ai ceci nella ciotola, insieme al succo di mezzo limone. Mescolate con cura utilizzando un cucchiaio di legno.
4. Trasferite i ceci conditi in un frullatore. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua tiepida e olio. Frullate fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
5. Disponete l’hummus sui piatti da portata. Condite con un filo d’olio extravergine d’oliva e abbondanti spolverate di paprika.
6. Servite in tavola accompagnando con del pane fresco.
Buon appetito!
