Ci sono 5 verdure che sono le più ricche di ferro. Ma una di queste non viene mai consumata, ed è un grave errore.
L’importanza del ferro nella nostra dieta non può essere sottovalutata. Questo minerale svolge un ruolo essenziale nella produzione di emoglobina, la proteina che trasporta l’ossigeno nel sangue, e nella sintesi di energia. Scopriamo quali sono le 5 verdure ricche di ferro.
Quali sono le 5 verdure più ricche di ferro?
Molti di noi associano il ferro principalmente alla carne rossa, ma le verdure possono essere una preziosa fonte di questo nutriente, soprattutto per chi segue una dieta vegetariana o vegana. Conosciamo le cinque verdure più ricche di ferro.
Spinaci
Questa verdura a foglia verde scuro è famosa per la sua ricchezza di ferro. Se consumati crudi, 100 grammi di spinaci forniscono circa il 2,7 mg di ferro, mentre la cottura può aumentare questa quantità fino a 3,5 mg.
Bietole
Simili agli spinaci, le bietole sono un’altra eccellente fonte di ferro, con circa 1,8 mg di ferro per 100 grammi di verdura cruda.
Lenticchie
Questi legumi sono una scelta fantastica per aumentare l’apporto di ferro nella tua dieta. Contengono circa 3,3 mg di ferro per 100 grammi di lenticchie secche.
Fagioli neri
I fagioli neri sono una fonte ricca di ferro, fornendo circa 2,5 mg di ferro per 100 grammi di fagioli cotti.
Cavolo riccio
Meno conosciuto rispetto agli altri nella lista, il cavolo riccio è una sorprendente fonte di ferro. Contiene circa 1 mg di ferro per 100 grammi di verdura cruda.
Quale verdura sbagliamo a non consumare?
Queste verdure non solo forniscono ferro, ma sono anche ricche di altri nutrienti essenziali, come la vitamina C, che aiuta il corpo ad assorbire meglio il ferro vegetale.
C’è una verdura ricca di ferro che spesso viene trascurata e non consumata abbastanza: il cavolo nero. E’ una verdura a foglia verde scuro incredibilmente nutriente e versatile. Contiene circa 1,5 mg di ferro per 100 grammi. Può essere aggiunto a zuppe, stufati, risotti o semplicemente saltato in padella con aglio e olio d’oliva per un contorno gustoso e nutriente. Anche le sue foglie possono essere utilizzate come involucro per avvolgere deliziosi ripieni di riso o quinoa. Le foglie possono sembrare un po’ dure e fibrose, ma con la giusta tecnica di cottura possono diventare tenere e gustose. È importante lavare bene il cavolo nero e rimuovere le parti più dure prima di cucinarlo.
Se stai cercando di aumentare il tuo apporto di ferro attraverso le verdure, non trascurare il cavolo nero. È una fonte preziosa di questo minerale, e aggiungendolo alla tua dieta migliorerai la tua salute, e aggiungerai una varietà di sapori ai tuoi pasti.
